塩肉じゃが (２人分)
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材料
- 牛肉（こま切れ）…１５０ｇ
- じゃがいも…２個（約２００ｇ）
- 玉ねぎ…１/２個（約１００ｇ）
- にんじん…１/２本（約６０ｇ）
- 水…１００ｍｌ
- 塩…小さじ１/３
- 昆布茶…小さじ１/６
作り方
- 牛肉は食べやすく切る。
- じゃがいもは厚さ１．５ｃｍのイチョウ切り、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、にんじんは小さめの乱切りに切る。
- 鍋に水と塩、昆布茶を入れて火にかけ、沸騰直前（※）に牛肉を加え、少し赤いところが残る程度で取り出しておく。
※鍋のまわりのお湯がふつふつとし始めたころが目安。 - 肉を取り出したあとの鍋に“２”の野菜を入れ、ふたをして沸騰させる。
- 沸騰したら一度全体をかき混ぜ、ふたをして弱火で１０分間加熱する。
- 全体をかき混ぜ、再びふたをして弱火で６～７分間加熱する。
- じゃがいもに火が通っていることを確かめ、取り出しておいた牛肉を戻し入れ、さっと温める。
※じゃがいもに火が通る前に水がなくなった場合は、水少々をたす。
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