「鶏つくね」

うまさ あふれる ミートマジック《フードコート》｜すっぴん！｜NHKラジオ第1

4月4日(木)放送分「鶏つくね」

＜材料＞ ※2人分
A)
鶏ひき肉　300g
長ねぎ　1/4本(30g)
冷水　大さじ2
塩　小さじ1/4
卵　1個(50g)
小麦粉　大さじ3

サラダ油　大さじ1

B)
醤油　大さじ2
みりん　大さじ4

サラダ油　適宜

＜作り方＞

• 長ねぎはみじん切にする。
• ひき肉、Aを入れて2分くらい粘りが出るまで練り、6等分にする。
• ライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ややぬるいくらいで手にサラダ油を薄くつけながら楕円に形作り入れる。中火で2～3分、返して2～3分焼く。
• 余分は脂をペーパータオルで拭きとり、Bを回し入れ中火のままで煮からめる(1～2分)。